Die Bio-Käserei mit Knospe-Label der Familie Ina und Mario Albin ist ein zeitgemäss eingerichteter Milchverarbeitungsbetrieb im Bergdorf Lumbrein. Das ganze Jahr über wird Lumbreiner Käse, Butter, Rahm, Ziger und Lumbreiner-Fonduemischung in Bio-Qualität hergestellt. Mario Albin kennt sich nebst der Käseproduktion auch aus in Fragen der Bergland- und Alpwirtschaft sowie der Vermarktung von Bio-Milchprodukten. Auf Vorbestellung gibt es im Lädeli als krönenden Abschluss eine Degustation der verschiedenen Käsesorten, zubereitet von Ina Albin.